特別な時間（Reserva）

¥10,000

Fattoria AL FIORE series Oro 2021 reserva
生産者：Hirotaka Meguro　
栽培：Masatoshi Ohno　
産地：山形県高畠町
品種：シャルドネ100％　Alc.13％　

大好きなアルフィオーレさんの特別なキュヴェがローブワインにも大切に届き感謝しています。収穫当日、農園に入った瞬間にワインの出来は決まっていたというほどのスペシャルな白ワイン。生産本数1198本のOro2021は、今飲んでもとても美味しかったのですが、少し寝かして特別な時に抜栓してみてはいかがでしょうか？大事に育てられ丁寧に醸造され、抜栓の時を待つワインをいただくとき、私はどこでどんな景色を見ているのかな・・・。その時は数ヶ月後かもしれないし数年後なのかもしれないけどその美味しさには間違いなく自然と笑顔が付いてくる。そんな特別な時間を共に過ごせる1本です。

（以下アルフィオーレさんの資料より全文）
前回2020ビンテージのリリースでも予告していた通り、10年目になるこのシャルドネの樹は、大野正敏氏という素晴らしい生産者さんの愛情を注ぎ込まれて、その名前に恥じない、金ピカのワインに育ってくれました。秋雨の影響も少ない年ではありましたが、リスクを承知の上で、大野さん自ら「もっと収穫時期を引っ張ってみたら？」というあいがたいご助言も頂き、とても感動したのを覚えております。そのお陰もあり、収穫当日の園地に入った瞬間に、もうこのワインの出来はすでに決まっていました。
豊かな果実味、優しく心地よい酸味、十分な骨格と余韻。どこをとっても完璧な仕上がりです。ぶどうやワインは自然そのものを映し出すことしか出来ません。毎年こうとも限らないのです。この和紙ラベルのフラッグシップシリーズの中でも、特に優れたcuveeに関しては、このシャルドネを機に、Reserva(リゼルヴァ)表記をつけることにしました。
10月に収穫したシャルドネを、4日間スキンコンタクトして優しくプレス。この園地の酵母は、毎年のことなのですが、ゆっくりゆっくり発酵していくタイプでして、なんとスタックすることなく2021ビンテージは、樽発酵で7ヵ月間もかかりました。その後、オリが下がった頃に瓶詰め。更に15ヵ月間の瓶内熟成後にリリース。

味わい：洋梨、蜂蜜、林檎、バニラ、発酵バター
シーン：お気に入りレストラン、特別な日に家族や大切な仲間と、リラックスして楽しむ。
温度帯：13-17℃
グラス：大きめのブルゴーニュ
お料理：バターを使ったお料理、白トリュフ、日本料理、魚介全般など
飲み頃：今～2030年
飲みきり：抜栓から一週間程度

＊２枚目、3枚目の写真はイメージです。