たくさんの個性の楽しい集い
¥6,160
ジャニエール ロジエール 2021 ベリヴィエール
生産者：ドメーヌ ド ベリヴィエール（Domaine de Beliviere)
産地：フランス ロワール トゥーレーヌ地区 ジャニエール（北）
品種：シュナンブラン100％ Alc.13.5％
私の好きな白ワインのブドウ品種にシュナンブランがあります。この品種は一つの房であっても完熟度が異なるため収穫のタイミングや方法によって味わいが違ってきます。生産者の個性がワインにとても反映する品種なため自分の好きな生産者を見つけるのをとても楽しめますよ。今飲んでも美味しいですが少し寝かしておいてもよいワインだと思います。優しく熟したような果実感からは黄桃のようなフルーティな香りとミネラルと酸がしっかりとしている味わいで中辛口です。魚貝を使ったグラタンやムニエル、豚肉や鶏肉のソテーにコクのある生クリームソースをかけて。そしてリンゴのタルトのようなデザートと一緒にでも楽しめそうですよ。
（以下インポーター資料より抜粋）
消滅の危機にあったジャニエールを復活させたベリヴィエールはシュナンブラン最高峰の生産者となった。ジャニエールは冷涼なロワールでもさらに北に位置し、土壌はミネラリーな石灰岩でワイン造りにはビオの手法を採用している。テロワール別に自然酵母で行う発酵も１年近く要するのが常と独特のスタイルで追及している。シャトーディケムやマルセルダイスと同じく補糖をはじめ人工的なワイン造りに反対する団体「サプロス」の一員でもある。
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