爽やかな白ワインと旅の始まり
¥4,600
シャブリ 2020
生産者：ドメーヌ・ド・ランクロ（Domaine de l‘Enclos）
産地：フランスブルゴーニュ シャブリ地区 品種：シャルドネ100％ Alc:12.5％
夏の始まり、私はこの生産者のワイン（その日は別のキュヴェでした）を旅に連れ出し素敵な宿で学生時代からの親友と楽しみました。白ワインを選んだ理由は彼女が白ワインが好きだから。レモンイエローに輝いたシャブリからは、青りんごやレモン、グレープフルーツの香りと、心地の良いミネラル感がすっきりとした酸と共に広がります。レモンを少し絞っていただくカルパッチョやフリット、白カビの爽やかなチーズとも合いますよ。こちらの生産者のシャブリは他のキュヴェもぜひご紹介したいと思っています。
（以下インポーター資料より抜粋）
生産者のランクロは2015年スタートの新しいドメーヌで、グランクリュを含む珠玉の畑を所有している。栽培においてはこの地区では難しい（冷涼なため病害や霜害のリスクが高い）ビオディナミを取り入れており、空気の流れや日照を考慮し収穫は全て手摘みで行われる。醸造においては極力人為的な干渉をしないハンズオフがモットーのであり、SO2は必要最低限に止められる。
畑で多くの時間を過ごし慎重に作業を行っている彼らの素晴らしいワインは既に星付きレストランにオンリストされ人気上昇の見逃せない生産者である。
*2枚目の写真はイメージです。
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