Champagnenの泡凛

Extra Burt Grand Cru Chouilly （エクストラ ブリュット グランクリュ シュイィ）
生産者：マルセルモワノー（Marcel Moineaux）
生産地：フランス　シャンパーニュ地方
品種：シャルドネ100％　Alc.12％　ドサージュ2ｇ/Ｌ　泡白ワイン

キラキラと輝く泡。繊細な泡が華やかな気持ちにさせてくれます。味わいはフレッシュでキレもありながら優しさも感じます。しぼりたての柑橘系のフルーツにミネラル感も広がります。初めの乾杯から食中、食後まで楽しむことのできる万能ワインの一つはシャンパーニュだと思います。まだあまり日本には流通をしていない生産者さんのシャンパンも是非お試しくださいね。

（以下インポーター資料より）
1945年に創業し、2008年からティボーさんが参加し現在は全ての業務を行っています。15ha(7haはハイレンジ)の自社畑の葡萄を使用しています。葡萄木の樹齢は40-50年。日本にも大変興味があるというティボーさん。日本のレストランに是非ウチのシャンパーニュを使って頂きたいと言っておりました。 自社畑の上質なシャルドネのみを自社のシャンパーニュに使用しています。 本拠地はCôt des Blances Chouilly:シュイイ村。持続可能性を求めた減農薬法を採用しています。土壌は上質なチョーク質。一部ベルエポックに葡萄を提供しています。

色調はシルバーゴールド、繊細な泡立ち。オレンジブロッサム、スイカズラ、白い花の詰め合わせ。切り立ての柑橘類、シルキー、低めのドサージュからくるキレのあるシャンパニュ。2008年よりソレラ式リザーヴワインを使用。