インスピレーション!!

アンスピラシオン（Inspiration)　2021
生産者：ドメーヌ･ド･ガヴェッソン　（Domaine de Gavaisson)
産地：フランス プロヴァンス ロルグ
品種：ロル80％、セミヨン20％　Alc.14％

　プロヴァンス地方のワインといえば圧倒的にロゼワイン。しかしガヴェッソンは白ワインのみを造る珍しい生産者です。インポーターさんにお勧めされ、どうして白ワインにこだわっているのかな？と興味がわきました。きっと一押しの白ワインに自信をもっているからに違いないと、わたしもインスピレーションが！このワイン名、アンスピラシオンの意味です。抜栓してみると洋梨の果実に蜂蜜やスパイシーな香りも感じ取れて複雑。味わいはプロヴァンス地方の海風をうけ塩味と苦みが心地よく、ロゼだけではなくこの白ワインとブイヤベースのイメージがすぐに浮かびました。しっかりとした骨格が少し熟成させてもよさそうな雰囲気を漂わせ、かなり冷やした状態から少し温度が上がるまでも楽しめます。美味しい！ちょっと持ち寄りのワイン会等にお持ちいただくのはいかがでしょうか。明日はブイヤベースを作ろう！

（以下インポーター資料より）
「プロヴァンスの白の魔術師」とよばれるエマニュエルゴージャルが醸造を担当。プロヴァンスの代表的な白品種ロルを用いて土地のキャラクターをアロマテックかつ華やかに表現した白ワインは、ミシュラン星付きレストランでもオンリストされる。この地のテロワールは粘土石灰質土壌、年間3,000時間と日照量はブドウに高い熟度をもたらし同時にアルプスや中央山塊から南に向かって吹くミストラルが運ぶ涼しい風や昼夜の寒暖差がブドウの酸を保持する。またミストラルは腐敗やカビからブドウを守る役割をもっている。有機農法による栽培や厳格な収量制限、気温の低い朝3時から始まる収穫や2度に渡る選果など一切の妥協はない。