木の芽の天ぷらに岩塩がいいなぁ
¥4,510
リムー ラスグラヴァス 2020 アルトニャック
生産者:アルトニャック(Altugnac)
産地:フランス ラングドック リムー
品種:シャルドネ100% Alc.13%
テイスティングメモの一番初めに「おいしいっ!」と記録してました。レモンイエローのキラキラと澄んでいる白ワイン。洋梨やヨーグルト、バターの乳製品のニュアンスにミネラルたっぷりな塩味も。濃厚な果実味はあるものの華やかよりニュートラルな感じ、だからこそお料理に合わせやすいのではないでしょうか。魚の塩焼きや、ちょっと塩をつけていただく天ぷらや、これからの季節苦みのある木の芽のフリット、ペペロンチーノにも合いそうだなあ。
(以下インポーター資料より)
ブルゴーニュ出身の生産者がリムーの中でも最も標高の高い地を購入し荒れた畑を3年がかりで整えた。ピレネー山脈を望む海抜400mの南斜面にラングドッグで初めて植樹された樹齢40年のシャルドネを使用。栽培は限りなくビオロジックで行い、収穫は気温の低い早朝に、自然酵母での低温発酵。初ヴィンテージは2000年。
*2枚目の写真はイメージです。
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